L'Interview Gourmande de Carinne Teyssandier

Gourmande, souriante et pétillante, Carinne régale depuis plusieurs années les téléspectateurs de France3 Bourgogne Franche-Comté et de Cuisine TV.
Elle vient de publier ses deux premiers livres chez Albin Michel. A cette occasion, elle a bien voulu répondre aux questions de cette Interview Gourmande.

Ma bio en quelques mots
Je suis née à Lyon, où j'ai grandi et fait mes études de communication. Après un bref passage en presse écrite et en radio (flashes info) j'ai commencé mes aventures télévisuelles à 22 ans sur l'antenne de France3 Bourgogne Franche-comté avec Côté Cuisine. Je continue d'animer et de produire cette émission depuis plus de 7 ans avec un plaisir toujours renouvelé. Puis Dominique Farrugia a eu la bonne idée de créer la première chaîne de cuisine en France : Cuisine TV. C'est une expérience unique que de vivre le lancement d'une nouvelle chaîne, le décompte avant la diffusion des premières images, est exaltant ! La chaîne va fêter ses 6 ans et je suis toujours aux commandes de Fiches cuisine, magazine quotidien de 26 minutes. Et cerise sur le gâteau, je viens de sortir deux livres : La cuisine du marché et La cuisine des vacances aux éditions Albin Michel ! Le meilleur de mes bons petits plats sur papier ;-)

Mes produits préférés
Je suis une accro aux fruits et légumes : petits pois frais, pourpier, pissenlit, radis, tous les choux, aubergine… toutes les légumes racines, sans oublier les cerises, melon, pêche, abricot…J'avoue ma préférence pour les fruits et légumes de printemps –été !!
Pour la viande : je fonds devant un agneau de lait, une tranche de jambon à l'os, un serrano, une poule au pot, un cochon cul noir, une escalope cordon-bleu, un steak haché fait minute bien épais mangé saignant, un pavé fondant de charolais….
Pour les poissons : le flétan est l'un de mes chouchou, mais aussi le saumon, les sardines marinées, les pavés de cabillaud bien dodus, l'espadon (en tartare)…
Pour les fromages : gorgonzola, mont d'or, brillat-savarin, un bon camembert, le chèvre frais, comté fruité etc, etc… au plus ça va, au plus je les aime !!!
J'aime également tous les chocolats et j'adore toutes les céréales : blé, orge, quinoa, boulghour… et toutes les graines germées !!

Ceux que je déteste
EN fait, je ne déteste pas grand chose sauf peut être la cervelle, les abats – quoi que récemment j'ai fait une recette de ris de veau, et c'était bon ;-)
Ha si ! j'ai du mal avec la coriandre !!

Mes boissons favorites
L'eau sans conteste : Mont Roucous
Pour le vin : Je suis dingue de MAURY, de vin de paille… que des liquoreux

Celles que je n'aime pas
Toutes les boissons gazeuses : impossible d'avaler les bulles !
Pas d'exception, même pour le champagne

Dans ma cuisine, il y a toujours
De l'huile d'olive nature et au basilic, de l'huile de colza, du miel d'acacia, du chocolat noir, du comté bien affiné, des citrons bio, de la mozzarella di Buffala, du thé, du poisson, du sel de l'Himalaya, des pâtes « ail-persil et quinoa », du riz sauvage, de la moutarde de Dijon nature, à l'ancienne, et à l'estragon, des yaourts au lait de brebis (mon pêché mignon du moment), du sojasun au caramel et au chocolat, du pain aux céréales, des galettes de riz... et plein de bazar dans les placards car j'ai plus de place pour ranger la vaisselle que j'aime bien varier !!!

J'ai honte, mais j'aime ça
Je n'ai pas honte, mais alors que je pousse les téléspectateurs à cuisiner le plus possible, je mange parfois entre midi et deux des plats cuisinés tout prêts ! Mon préféré : Chez Bjorg : des cannelloni farcis aux épinards et tofu.

Les personnalités avec lesquelles j'aimerais dîner
Michel-Ange, Léonard de Vinci, Siddharta Gautama (Bouddha considéré comme le fondateur du bouddhisme)…

La dernière fois que j'ai cuisiné pour séduire, j'ai préparé
Un fondant au chocolat et gingembre – cliché mais efficace ;-)

Ma dernière fois au fast-food, c'était quand ?
Je ne m'en souviens pas, il y a au moins 5 ans, je n'aime pas l'odeur des lieux et pas vraiment ce qu'on y mange (sauf le sundae et les frites quand elles sont bien chaudes avec ketchup).

Mon prochain dîner au restaurant, ce sera où ?
Chez Alain Passard, j'espère.