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Audrey de Cucina

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Aujourd'hui, découvrez le blog d'Audrey dont les premiers souvenirs d'enfance sont des souvenirs de cuisine. >>

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Le goût de l Italie

Le goût de l'Italie

Sommaire

L'histoire de la cuisine italienne remonte à l'Antiquité, quand les Romains sans doute à l'origine de la prise des 3 repas par jour, se mettent à développer une cuisine inventive à base de fruits de mer, de volailles, de gibiers, de viandes, ou de légumes.

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Les recettes

Agneau façon Pizzaïolo
Beignets de tomates à la mozzarella
Blanc de poulet à l italienne
Bouchées gourmandes au pécorino, aux tomates confites et à l huile de basilic

Brochettes aux tomates cerises, à la mozzarella et au basilic
Cannellonis de ricotta
Cannellonis de veau tomatés à la sauge et chanterelles
Biscuits amaretti à la pistache

Cantuccini (biscuits italiens aux amandes)
Carpaccio de boeuf au citron
Carpaccio de boeuf et figues
Carpaccio de boeuf et poires en vinaigrette de mangue

Carpaccio de truite à la crème de câpres
Carpaccio de veau épicé, petits oignons nouveaux et coriandre
Farfalle au gorgonzola
Emincé de boeuf aux farfalle

Farfalle au jus de céleri branche
Farfalle aux asperges et à la ricotta
Fusillis aux pignons
Gâteau à la ricotta et aux abricots secs – amarettini

Gressins au jambon cru
Gnocchi à la romaine
Gratin d aubergine à la mozzarella et au parmesan
Gros cannelloni farcis à la viande de veau haché, aux champignons et aux tomates

Gros raviolis à la poire et au gorgonzola
Lasagnes à la viande hachée
Lasagnes à la viande hachée
Lasagnes aux boulettes de viandes

Linguine aux moules et aux palourdes
Linguine aux noix et au bleu
Mousse glacée au limoncino
Mozzarella rôtie au four

Orechiette aux asperges vertes, au parmesan et au caramel de vinaigre balsamique
Panacotta aux bonbons aux pistaches et aux arômes de fruits des bois
Panacotta et pastèque caramélisée au vinaigre balsamique
Panettone

Panna cotta au coulis de fruits rouges
Panna Cotta Mamamia à la vanille et au mascarpone
Pâtes au pesto
Pâtes aux courgettes et aux fèves

Penne aux poireaux et lardons
Pesto de roquette aux pignons et au parmesan
Petites timbales de coquillettes aux asperges et au jambon cru
Petits artichauts confits à l huile

Piccatas de veau à l emmental, pancetta et sauge
Pizza à la roquette et à la bresaola
Pizza au haddock
Pizza au jambon cru et aux tomates cerises

Pizza au jambon et aux olives vertes
Pizza au salami
Pizza aux légumes à la romaine
Pizza aux poivrons

Poulet au jambon et risotto au potiron et à la roquette
Ravioles frites aux cèpes secs
Raviolis de mâche et potiron à la ricotta
Risotto à la rose et au vin blanc

Risotto au poireau
Risotto aux abricots
Risotto aux cèpes et à l églefin
Risotto aux langoustines, espuma à l encre de seiche

Risotto aux truffes di Alba
Riz noir aux écrevisses d eau douce
Roulé de jambon de Parme, ricotta et origan
Salade de Riz Vénéré aux crevettes

Sauce bolognaise
Spaghettis à l ail et à l huile
Spaghettis à la carbonara
Tagliatelles aux sardines

Tiramisu
Tiramisu
Tiramisu à la fraise
Tiramisu à la mangue

Tiramisu au pain d’épices et à la vanille
Tiramisu aux framboises
Tiramisu aux fruits rouges
Tiramisu aux raisins

Verrines d herbes fraîches au parmesan et à l huile d olive
Tiramisu en verrine
Verrines de tiramisu aux billes de melon
Verrines de tiramisu sans oeufs aux fraises

Vitello Tonnato

Recettes Pour Tous propose un choix très varié de recettes : cuisine au saumon, dessert au chocolat, cuisine marocaine, cuisine italienne ...


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