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Le saumon
Le saumon est un poisson migrateur qui appartient à la famille des salmonidés. Il vit en mer, mais se reproduit en eau douce.
Frais, on le cuisine entier, détaillé en tronçons, en darne en pavé, cuit au court-bouillon, saisi à la poêle ou grillé.
Fumé, il est délicieux dégusté sur un toast ou un blinis, mais peut aussi se glisser dans une salade de mâche, par exemple...
Pour 100 g. :
Protéines : 20 g
Matières grasses : 6 g
142 kcal.
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