L'Interview Gourmande de Sophie Dudemaine

Cette semaine, c'est au tour de Sophie Dudemaine de répondre aux questions de notre Interview Gourmande.
Gourmande, c'est d'ailleurs le nom du tout nouveau magazine que Sophie vient de lancer en kiosque ! A découvrir très vite chez votre marchand de journaux.

Ma bio en quelques mots
1985- mes premiers pas en cuisine chez les grands chefs
1988- "Sortez diner chez vous", les diners à domicile
1997- Naissance de ma fille Ambre
1998- Mes premiers cakes sur les marchés Paris IDF
2000- Sortie de mon premier livre "Les Cakes de Sophie"
2002- Les premières émissions TV
2003- Création de la Maison de Sophie en Normandie
Nov 2009- 20 ouvrages plus tard, sortie du premier magazine réalité : Gourmande ! Bienvenue chez Sophie.

Mes produits préférés
Le beurre salé et la crème entière : entre la Bretagne et La Normandie mes deux régions d'origine.

Ceux que je déteste
Le céleri et les abats.

Mes boissons favorites
Le champagne, le Coca light et l'eau.

Celles que je n'aime pas
Toutes les autres et particulièrement le vin.

Dans ma cuisine, il y a toujours
dans mon placard : pâtes, riz, farine, sucre.
dans mon frigo : oeuf, gruyère, crème , beurre, jambon, lait (tout pour une tarte ou un cake).
dans mon congélo : mon potager surgelé.

J'ai honte, mais j'aime ça
Je n'ai honte de rien.

Les personnalités avec lesquelles j'aimerais dîner
Nigella Lawson et jamie Oliver afin de parler de nos passions communes.

La dernière fois que j'ai cuisiné pour séduire, j'ai préparé
Pour séduire mon mari, la meilleure solution c'est que je sorte enfin de la cuisine.

Ma dernière fois au fast-food, c'était quand ?
Je ne m'en souviens pas, mais pourquoi pas ?

Mon prochain dîner au restaurant, ce sera où ?
Dans un de mes restaurants préférés : La Luna, un restaurant de poisson topissime dans le 8e !

Ma recette facile du moment
La Tarte au chocolat et aux chips : vous en étonnerez plus d'un ! Un grand moment !

Pour 8 personnes

Pour la pâte
300 gr de chocolat au lait haché
45 gr de beurre doux
4 cl de lait
1 cuil à soupe de miel
250 gr de chips nature broyées grossièrement

Pour la mousse au chocolat
140 g de chocolat noir
40 cl de crème liquide
1 cuil à soupe de miel
2 jaunes d'oeufs
60 g de beurre doux

Tapissez le fond d'un moule à tarte de papier sulfurisé.
Pour la pâte, faites fondre au micro-ondes ou au bain marie, le chocolat avec le beurre, le lait et le miel.
Ajoutez les chips et mélangez bien afin de les enrober de chocolat.
Pressez à l'aide d'une cuillère à soupe la pâte au fond du moule comme une pâte à tarte.
Mettez au frigo.
Pour la mousse, faites fondre au micro-ondes ou au bain marie le chocolat avec 20 cl de crème et le miel.
Mélangez puis ajoutez les jaunes d'oeufs et le beurre. Mélangez bien.
Fouettez le reste de crème en chantilly puis incorporez-la au chocolat.
Versez sur la pâte et mettez au frigo au moins 12h.

Mon actu
Evidemment mon magazine Gourmande !
Et pour 2010 encore beaucoup de projets à venir mais chut... C'est encore un secret!

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