L'Interview Gourmande de Trish Deseine

L'auteur-phare de Marabout a débarqué comme un ovni, au tournant du millénaire, dans le monde de l'édition culinaire ou elle a prouvé qu'on pouvait être une sorte de génie de la cuisine quotidienne sans tabou, ni complexe, tout en étant jolie et Irlandaise.

Malgré toutes ses occupations, Trish a accepté de répondre à cette interview. Le résultat, le voici :

Mes produits préférés
La double cream (extra thick ou à fouetter) anglaise, la clotted cream anglaise sur un Sticky Toffee Pudding et la crème double de Gruyère (récemment découverte coulante entre deux meringues à Fribourg).

Ceux que je déteste
Les restes de filets fatigués, les barbes sableuses des moules, les dès de poivrons , la crème UHT et les Spontex rouges broyés se trouvant dans les terrines de poisson industrielles.

Mes boissons favorites
Champagne Ruinart très très frappé, whisky Nikka rouge, mon premier expresso bien mousseux du matin.

Celle que je n'aime pas
Le dernier verre pour la route.

Dans ma cuisine, il y a toujours...
Je vérifie...
Dans le frigo : de la crème fleurette fraîche, du beurre salé, du lait frais, eggs and bacon, du gingembre confit au thé vert de la Rue Traversette pour les huîtres, du bon parmesan, la SOUPE CHATAIGNES Costes (elle ne reste jamais longtemps, trop bon) UNE panna cotta Monop Gourmet.

Dans le placard : des digestive biscuits, les céréalés marketées avec succès, des loulous, granola de Rose Bakery, du porridge, du chocolat Bonnat, des fleurs d'hibiscus au sirop qui s'ouvrent dans une coupe de champagne (trouvées en GB, MAINTENANT DISPOS A LA GRANDE EPICERIE géniales.)

Dans le congélo : des litchis épluchés, des fonds d'artichauts cuits, des petits pois bio, de la mangue en tranche de chez Picard, des pommes de terre noisette, du Haagen Dazs sous toutes les formes.

J'ai honte, mais j'aime ça
Rien. Je n'ai jamais eu un rapport inhibé avec la nourriture.

Ma dernière fois au fast-food, c'était quand ?
Après une soirée Fooding. Comme d'hab', c'était tellement bon au Fooding qu'il en restait rien lorsque j'ai voulu manger et le Macbacon d'urgence a joué à merveille son rôle de remplisseur de bouche frustrée.

Mon prochain dîner au restaurant, ce sera où ?
Chez Inaki au Chateaubriand. Il est très en forme en ce moment. J'emmène une amie qui attend un bébé. Je sais qu'il n'y aura que de bonnes choses pour elle et sa future petite fille. Et en plus, on n'y fume plus...

Ma recette facile du moment
Je mets des graines de grenade partout. Dans les salades de cripy beef, sur du houmous avec du flatbread, avec des myrtilles, de la mangue et du kiwi au petit-déj'. Ce sont de petits ilots de fraîcheur et de douceur explosifs. En plus, c'est un superfood. 100 % benef.

Mon actu
Une truffe noire m'attend sagement dans sa terre sous son chêne non loin de Périgueux.

Propos recueillis par T. R..

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