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Interviews gourmandes
Blog à l'affiche
Tambouille
Publication:
12/05/2008
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Clo et Chris sont graphistes, gourmandes et bloggeuses. Elles animent à quatre-mains et avec humour, l'un des blogs les plus drôles de la culinosphère. Par ailleurs, elles aiment les pâtes, le café et la crème de marron. Découvrez leur univers sur leur blog : www.tambouille.fr >>
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Le cantal
Nommé aussi Fourme du Cantal, Salers, Fourme de Salers et Salers de Haute-Montagne, le Cantal est une pâte pressée non cuite, à croûte naturelle brossée, épaisse et de couleur grise. On parle de lui comme du plus vieux des fromages, Pline l'Ancien en parlait déjà. On parle de Cantal de Haute-Montagne quand il est fabriqué dans les burons (chalets) et de Laguiole quand il vient des pâturages d'Aubrac. Enfin, on trouve aussi le Cantalon, identique au Cantal mais plus petit, tous deux servent à faire le fameux aligot.
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