Paprika fumé

Si le goût fumé en cuisine est redevenu tendance, c'est sans doute en partie grâce à Terre Exotique. Après le sel fumé, le poivre blanc du Penja fumé, la marque tourangelle propose aujourd'hui le paprika de Slovaquie fumé.

Cette épice d'un rouge profond est issue de la pulpe séchée et broyée d’un piment doux : le capsicum annuum. Elle est fumée de longues heures au bois de hêtre. Ce procédé exalte son parfum suave etprofond.

On l’utilise comment ?
- Le paprika fumé aromatise de nombreuses recettes d'Europe centrale.
- On le retrouve dans le traditionnel goulasch de boeuf.
- On le saupoudre sur un filet de poisson, un potage de légumes frais ou encore un fromage blanc fermier.

6 euros environ la boîte de 60 g.

Points de vente :
Lafayette Gourmet, la Grande Epicerie… 400 points de vente en France (épiceries fines).
Pour trouver le plus proche de chez vous, http://www.terrexotique.fr >> (rubrique Point de vente)