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Le parmesan
Fromage de vache originaire d'Italie et plus particulièrement d'Emilie-Romagne et de Lombardie.
Fromage à pâte pressée, cuite, à croûte naturelle, graissée, affiné sur planche, en cave fraîche et très humide au moins 1 an. Le Parmigiano Reggiano bénéficie d'une AOC.
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