L'Interview Gourmande d'Anne-Sophie Pic

Elle est l'héritière de la prestigieuse "Maison Pic" >> à Valence, dont elle a repris avec son mari, la direction, il y a 10 ans. Elle est l'une des rares femmes chefs à avoir obtenu 3 macarons Michelin. Anne-Sophie Pic, a bien voulu répondre à la désormais célèbre Interview Gourmande. Merci à elle.

Ma bio en quelques mots
Après des études commerciales à l'international et plusieurs expériences professionnelles à l'étranger (Etats-Unis et Japon) dans le domaine du luxe, j'ai décidé de revenir en cuisine pour me former. En 1998, avec mon mari, nous reprenons la Direction de la "Maison Pic" >>.
En 2007, c'est la consécration, avec ma 3ème étoile au guide Michelin. J'ai ouvert cette année mon école de cuisine SCOOK >> pour tous ceux qui souhaitent découvrir ma cuisine et mon univers.

Mes Produits préférés
Les produits de la mer ; J'aime aussi travailler les légumes qui ont, depuis peu, retrouvé leurs lettres de noblesse en cuisine

Ceux que je déteste
Aucun en particulier. J'ai appris à aimer des produits que je n'aimais pas dans l'enfance et qui sont aujourd'hui pour moi incontournables : les huitres par exemple.

Mes boissons favorites
Le café. Le champagne

Celles que je n'aime pas
Aucune en particulier

Dans ma cuisine, il y a toujours
Dans mon placard : du chocolat
Dans mon frigo : de la confiture, du beurre, des fromages et des fruits de saison
Dans mon congélo : des ravioles

J'ai honte, mais j'aime ça
Le Nutella !

Les personnalités avec lesquelles j'aimerais diner
Je suis très admirative de tous les artistes car leur sensibilité me touche.
Nicolas Ghesquière, Styliste de la maison Balenciaga.

La dernière fois que j'ai cuisiné pour séduire, j'ai préparé
Un petit plat dans une cocotte en fonte, petites pommes de terre nouvelles fondantes, mousserons, oseille fraîche et magret de canard.

Ma dernière fois au fast-food, c'était quand ?
Quand j'étais étudiante aux Etats-Unis. Je n'y suis jamais retourné depuis.

Mon prochain diner au restaurant, ce sera où ?
A l'Atelier de Joël Robuchon >>, une de mes tables préférés du moment.

Ma recette facile du moment
Les oeufs en général. Les oeufs cocotte cuits au bain-marie.

Mon actu
Ouverture de l'école de cuisine SCOOK >>, le 15 avril dernier.
La sortie à l'automne d'un livre de recettes de cuisine faciles à réaliser, dans l'esprit de Scook (Ed. Hachette).

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