La châtaigne

Fruit du châtaignier que l'on consomme uniquement cuit, en automne et lors de la période des fêtes de Noël. La châtaigne est souvent nommée à tort marron, or ce dernier ne se mange jamais. Protégée par une enveloppe épineuse, telle la peau du hérisson, la coque contient soit un seul fruit, soit plusieurs petits séparés par une cloison. Un truc à faire pour simplifier l'épluchage : incisez la châtaigne avec un couteau pointu à mi-hauteur, puis faites-la griller, bouillir ou employez-la dans la préparation de farces. Assez riches, 100g de châtaignes cuites valent 310 calories.