Noël gourmand au Québec Sommaire Introduction Menu de Noël au Québec La cuisine amérindienne La cuisine inspirée La cuisine de tradition Les desserts gourmands Les produits du terroir Remerciements

Cette année, pour préparer ce dossier fêtes, nous nous sommes rendus au Québec afin d'en savoir plus sur la cuisine de la province francophone du Canada. A travers quatre chefs qui vous proposent en exclusivité des recettes à déguster pour Noël, découvrez quatre univers gourmands différents pour un dépaysement garanti.

La magie de Noël
De Montréal à Québec, de la région de Chaudière-Apalache à La Malbaie, de Chicoutimi à Gaspé, partout, dès le début du mois de décembre, le Québec vit à l'heure de Noël. Le "Temps des Fêtes" est en effet, une période clé de la vie des Québécois. Pendant plusieurs semaines, c'est même l'un des sujets favoris des gens du cru. Dans la province francophone, en effet, le temps semble s'arrêter dans l'attente de la fête de la Nativité. Les radios diffusent majoritairement des chansons de Noël et les maisons sont habillées de guirlandes lumineuses et de décorations aux couleurs de la fête... Sans parler des boutiques ou des spots de publicité qui conjuguent à fond arguments commerciaux et slogans de Noël (le temps des fêtes est également, ici comme ailleurs, celui des achats)...

Ajoutez à cela la neige, évidemment très présente dans ce petit coin du Nord de l'Amérique, la nature, les sapins, les grands espaces : au Québec, pendant le temps des fêtes, on a vraiment l'impression d'être dans le pays du Père Noël. Mais au-delà de la carte postale immaculée, qui fait de cette province, un endroit magique pour passer les fêtes, c'est vraiment la gentillesse, l'authenticité et la simplicité des gens du pays qui étonnent lorsqu'on se rend au Québec. Qualités qui bien entendu ne se limitent pas à la période de Noël, mais qui marquent au contraire et profondément l'âme des Québécois, comme le savent tous ceux qui ont eu la chance de venir passer un peu de temps dans cet extraordinaire pays.

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