Alcool de fruits

Alcools blancs obtenus après passage dans l'alambic du jus des fruits mêlés à de l'alcool neutre. Réchauffé, le jus s'évapore, cette vapeur en refroidissant crée une condensation, qui devient un concentré d'alcool parfumé aux fruits. Cet alcool de fruit (calvados, mirabelle, kirch, quetsche, poire...) est dégusté en digestif dans des gros verres ballons bas sur pied.