Camembert

Fabriqué en grande majorité en Normandie, et plus particulièrement dans le pays d'Auge, le Camembert est un fromage de vache qui doit être fait à coeur, souple, mais pas mou. Sa croûte est duveteuse et blanche. On le trouve toute l'année, mais le véritable fermier (si vous connaissez un producteur particulier, conservez l'adresse comme un trésor !) est meilleur de la fin du printemps à la fin de l'automne.