Carotte

Originaires d'Afghanistan, où les carottes se parent de couleurs allant du violet au rouge, les variétés actuelles dérivent des anciennes telles la " nantaise ", la " touchon " ou la " de carentan ". Aujourd'hui, elles sont tendres, savoureuses et dépourvues de cette partie centrale autrefois si coriace. Les carottes primeurs sont présentes d'avril à juillet et ont ce petit goût sucré fort agréable.