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Cheddar
L'un des plus anciens fromages de Grande-Bretagne. Son nom provient des gorges du Cheddar, situées dans le Somerset à l'ouest du pays. Fromage de vache, cru ou pasteurisé, à pâte pressée, non cuite, à croûte naturelle, toilée pour le fermier, cirée pour le laitier, que l'on trouve toute l'année.
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