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Ciseler
Le terme ciseler a deux acceptations : 1. inciser légèrement un aliment afin d'en faciliter la cuisson "ciseler un poisson" et 2. Couper finement. Pour ciseler facilement un aromate, mettez-le au fond d'un verre et introduisez vos ciseaux dans le verre en cisaillant jusqu'à obtention d'un fin hachis.
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