Coing

Le coing est un fruit d'automne. On en trouve deux sortes, la pomme-coing, assez rare, et la poire-coing, que l'on trouve plus facilement. C'est un fruit assez dur au toucher, assez difficile à éplucher et qui ne s'apprécie que cuit, vous pouvez toujours essayer de le manger cru, mais je vous aurais prévenus ! En confiture, gelée ou pâte de fruit (qui ne connaît pas le Cotignac, cette délicieuse pâte de coing vendue dans des petites boîtes en bois individuelles que l'on trouve chez les vrais marchands de friandises ?!), le coing est excellent. Bourré de fibres, enrichit en calories uniquement du fait qu'on y ajoute du sucre en quantité importante, il contient aussi de la vitamine C, du potassium et du cuivre. Achetez-les sans meurtrissures et s'ils ne sont pas assez mûrs, laissez-les à température ambiante.