Fenugrec

Plante fourragère, provenant d'Inde et du sud de l'Europe, le fenugrec se distingue du trèfle par ses longues gousses, qui donnent jusqu'à 12 graines. Son goût rappelle la vanille, il est sucré et amer. Très employé en Inde, il l'est beaucoup moins dans notre cuisine, mais moulu au dernier moment, il relève les épinards, les pommes de terre et les poissons.