Feta

Fromage de brebis ou de vache originaire de Grèce, à pâte fraîche, à croûte inexistante et disponible toute l'année. La meilleure feta est artisanale et vient du Nord du pays, où les pâturages sont riches, mais on la fabrique dans tout le pays. On en fabrique même au Danemark ! Conservez-la au réfrigérateur dans son petit lait ou dans de l'huile d'olive.