Foie gras

Frais, mi-cuit ou cuit, dégusté simplement avec de la baguette fraîche et croustillante ou en préparation plus élaborée, le foie gras s'apprécie de multiples façons. Qu'il soit de canard ou d'oie, ses dénominations sont nombreuses. Avant tout, le nom de "foie gras" est réservé exclusivement aux produits qui ne contiennent que du foie gras. Le "foie gras entier" est une préparation composée d'un foie entier ou d'un ou plusieurs lobes.