Fraise

La Guariguette parfumée, l'Elsanta écarlate, la Mara des Bois délicate : la fraise joue la carte de la diversité, dans la forme et dans le goût. Certaines sont plus fragiles que d'autres : les plus juteuses, les plus tendres et donc les plus goûteuses sont aussi les plus délicates. Attention donc de les placer au-dessus du panier à la fin du marché. Préférer les fruits à la robe brillante, colorée et à la collerette bien verte et éviter de les consommer trop froides, la température tuant leur parfum. Natures ou avec de la crème fraîche, du sucre, 3-4 tours de poivre de Sarawak ou d'autres fruits, les fraises sont toujours un délice.