Framboise

En des temps fort anciens, on raconte que les framboises étaient blanches. Ida, la nymphe nourrice de Zeus, voulant calmer l'enfant agité, cueillit une framboise pour le calmer et s'égratigna de par la même le sein, changeant de ce fait le blanc immaculé du framboisier en rouge sang. On les trouve à partir de juin, jusqu'en octobre. Elles sont surtout cultivées en Rhône-Alpes, Val de Loire, Limousin et Ile-de-France, sans oublier l'état sauvage, qui les rend, d'ailleurs, bien meilleures. Généralement, on les trouve en vente dans des barquettes, vérifiez le dessous, pour éviter toute surprise désagréable et placez-les sur le dessus du panier. Conservez-les au frais, mais pas plus de deux jours et n'oubliez pas que c'est un fruit fragile qui exige attention et délicatesse. Peu énergétique, la framboise contient beaucoup de minéraux, de la vitamine C et des fibres.