Laitue

Il n'y a pas une, mais des laitues. Dans cette farandole, on trouve la populaire "laitue beurre" à la pomme ronde et lisse, la romaine aux feuilles allongées et la batavia. On trouve aussi des laitues grasses, aux noms poétiques de "sucrine" ou encore "craquerelle du midi", et des laitues "à couper", comme la feuille de chêne dont les feuilles sont récoltées par poignées.

Un truc pour que la salade reste fraîche et croquante, gardez-la au moins 15 minutes au frais avant de la servir.