Maïs

OGM, pas OGM : la question se pose toujours en ce qui concerne le maïs, regardez donc sur l'étiquette, cette information est obligatoirement stipulée, bien qu'ils soient la plupart du temps tous mélangés avant préparation pour mise en vente.

Celui que nous consommons est une variété particulière à grains clairs, si vous l'achetez en épis, choisissez-le avec des grains laiteux et des feuilles vert-pâle. S'il est en boîte, il n'y a rien d'autre à faire que de se munir de l'ouvre-boîte, s'il est cru, ébouillantez-le dans de l'eau salée et servez-le nature avec du beurre frais. Riche en protéines, le maïs contient environ 390 calories pour 100g.

On le trouve également sous d'autres formes, comme par exemple la fécule, très utile pour épaissir les sauces ou les corn-flakes que l'on ne présente plus. On trouve maintenant dans le commerce du maïs blanc, spécialement conçu pour être consommé chaud.