Mélisse

Plante aromatique, la mélisse est originaire du bassin méditerranéen et figurait déjà sur les tablettes des égyptiens. Ses feuilles ont une action calmante sur les troubles nerveux, le stress, les angoisses et les bourdonnements d'oreille (!). Elles ont également une action bénéfique sur la digestion, les crampes d'estomac, la grossesse, le mal de mer et les hauts-le-coeur, il faut alors la consommer en infusion. Son parfum de citron s'allie à merveille avec une volaille, un poisson blanc ou une viande blanche. On l'emploie aussi dans la préparation de pâtisserie ou de farces. Fraîche, choisissez-la avec des tiges et des feuilles fermes, sans taches foncées, mais on la trouve aussi séchée, ce qui simplifie son utilisation et permet de la trouver quand bon nous semble.