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Mortier et pilon
Ensemble constitué d'une coupe (le plus souvent en bois) et d'une sorte de marteau qui permet de broyer et de mêler divers ingrédients. Ainsi, ail, pignons, basilic et ail se transforment en pesto. Il est recommandé d'ajouter quelques grains de gros sel à certains mélanges, ceux-ci contribuant à casser les fibres des herbes fraîches.
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