Munster

On le connaît surtout pour sa réputation de fromage très parfumé ! Fromage au lait de vache originaire d'Alsace, à pâte molle, à croûte fleurie lisse de couleur rouge brique, lavée à l'aide d'un chiffon trempé dans de la saumure, et affiné en cave humide. Les plus petits sont affinés 5 semaines, les plus gros jusqu'à 3 mois. On en trouve du fermier (cité ci-dessus), du laitier, fabriqué avec du lait pasteurisé et affiné sur une période plus courte.