Mûre

A première vue, la mûre ne se donne pas facilement, elle est, en effet, le fruit de la ronce, plante aux longues tiges tentaculaires piquantes ! C'est une plante sauvage que l'homme a peu à peu cultivée, afin d'obtenir des fruits plus gros, plus sucrés et une plante moins épineuse, véritable phénomène de domestication. " Perle noire ", " Himalaya " ou encore " Thornless evergreen ", plusieurs variétés de mûres sont cultivées en France, mais cette culture confidentielle est assez difficile à localiser, on en trouve en Normandie, dans le Périgord, dans le Limousin, en Anjou ou en Rhône-Alpes. La mûre, c'est d'abord le plaisir d'aller la cueillir, puis le bonheur de la déguster sous différentes formes : confitures, tarte, sorbet, avec du fromage blanc ou tout simplement nature. On la trouve de juillet à octobre. Sa consommation est recommandée à tous ceux qui présentent des troubles cardio-vasculaire, car elle contient des pigments protecteurs. Elle contient environ 54 calories aux 100g, est bourrée de vitamines C, de calcium, de magnésium et encore bien d'autres.