Nigelle

Cette plante de la famille des renoncules produit des fruits comme des capsules, dans lesquelles se développent des petites graines triangulaires. Peu odorantes, ces graines le deviennent si on les frotte entre ses doigts et il s'exhale alors une odeur poivrée, tandis que leur goût rappelle celui de l'origan et de la carotte. Très employé en Inde, le nigelle s'éparpille sur le naan et parfume pains et gâteaux au Moyen-Orient. On peut aussi aromatiser l'huile de friture des légumes et le mélanger à du poivre ou du piment type Jamaîque.