Noisette

La noisette, c'est les randonnées d'automne dans l'ombre des sentiers et les cueillettes sauvages. Que celui qui n'a jamais goûté une noisette fraîche y court immédiatement, pour vivre un grand moment de gourmandise simple. Le verger français est l'un des plus jeune du monde, les noisettes viennent en effet principalement d'Espagne. On en trouve surtout trois variétés : l'Ennis composée d'un gros fruit à la coque claire et à la chair ferme ; la Fertile de Coutard à la coque foncée et à la chair parfumée et la Segorge, fruit plus petit à la coque relativement claire et dont la chair est également parfumée. Vitamines B et E, bonnes pour la peau, acides gras, magnésium et fibres sont les principaux composants de la noisette, elle est bonne pour la santé. Nature ou préparée, la noisette s'apprécie sucrée ou salée.