Noix de cajou

Fruit typique du fameux "si j'en prend un, j'en prend dix". Proposée la plupart du temps à l'apéritif, la noix de cajou s'apprécie aussi en plat salé, avec par exemple un poulet accompagné d'une sauce crémeuse dans laquelle on a écrasé quelques noix de cajou. Fruit de l'anarcadier, la cajou a une saveur grasse mais délicate. Comptez 610 calories pour 100 g, autant dire qu'il est préférable de limiter sa consommation, même si elle est moins riche en gras que la noisette et la noix. De plus elle contient beaucoup de vitamine E et s'avère excellente pour la peau.