Orange

On classe les différentes variétés d'oranges en fonction de la coloration de leur pulpe qu'elle soit blonde ou sanguine. La blonde " navels " est ornée d'un " nombril ", typicité qui lui est propre, sa chair est croquante et elle est simple à éplucher ; les blondes " fines " sont généralement utilisées pour les jus, car elles ne contiennent pas de pépins, on peut aussi les appeler plus communément " orange à jus ". Enfin, les sanguines sont des oranges dont la peau et la chair sont pigmentés de rouge, elles ont une bonne qualité gustative, et sont employées aussi bien en jus qu'en fruit. Achetez-les fermes et conservez-les au frais. Reconnue pour son apport en vitamine C, consommer une orange par jour en hiver est recommandé. L'utilisation de l'orange en sucré est connu, en salé, elle s'apprécie avec les crudités, les volailles (le fameux canard à l'orange !), les légumes cuits ou le vin (!). Elle contient 45 calories pour 100g, plein de vitamines et de minéraux.