Palourde

Pêchée dans la Manche et en Méditerranée, la palourde est un coquillage bivalve, à la coquille striée et bombée. On la consomme nature, farcie ou avec des pâtes, ses préparations sont identiques à celles des moules, des coques ou des praires. Comptez environ 60 calories aux 100 g.