Pâte sablée

Riche et légèrement croustillante comme un petit biscuit, la pâte sablée est très bien pour les tartes aux fruits frais et celles à la confiture. C'est le mélange de farine, beurre, sucre glace, oeufs et poudre d'amandes (facultatif) qui lui donne cette texture et ce goût particulier. Un conseil, quand vous faites votre pâte sablée, celle-ci doit être souple sans être collante, si elle colle ajoutez un peu de farine et re-mélangez quelques secondes, enfin placez toujours au réfrigérateur avant son emploi, une nuit si possible.