Porto

Produit du Portugal, le porto est un vin doux, dont l'intensité varie selon le moment où l'on interrompt la fermentation pour ajouter l'eau-de-vie au jus de raisin. Le porto se classe en différentes catégories : le vintage, qui correspond à un millésime exceptionnel ; le ruby est fruité, doux et le plus jeune ; le tawny a séjourné en fût de chêne, une robe plus ambrée et des saveurs plus longues. Appréciez le porto chambré et contrairement aux habitudes des anciens, une bouteille de porto ouverte ne se garde pas longtemps et se conserve au frais ou dans une cave à vin si vous avez. Le porto est avant tout un vin et doit bénéficier des mêmes attentions que lui !