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Tout à la fois photographe, styliste et auteur culinaire, mariée à un Irlandais, >>Blogs de cuisine
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Sanglier
Gros gibier qui ressemble au cochon, le sanglier s'en distingue par sa couleur noire et ses poils drus. Quand il est jeune (jusqu'à 6 mois), il porte encore le nom de marcassin, on le fait rôtir, car sa chair est encore tendre. Quand il prend de l'âge, il est préférable de le faire mariner.
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