Sarriette

Plante aromatique très parfumée, originaire du bassin méditerranéen, on trouve la sarriette fraîche en été et sèche le reste du temps. Excellente avec les légumes secs, elle est aussi appréciée avec les farces, le fromage de chèvre frais et les marinades. Elle a la réputation d'être aphrodisiaque, son nom latin "satureia" signifie "herbe à satyre", car ceux-ci se servaient de cette herbe pour accomplir correctement leurs exploits amoureux... Son arôme mêle à la fois celui du thym et de la menthe et il est conseillé de ne l'utiliser qu'en fin de cuisson pour ne pas écraser ses parfums.