Xérès

Vin espagnole originaire d'Andalousie. On le sert frais en apéritif. On en trouve plusieurs variétés : le fino au goût d'amande est sec ; le manzanilla est plus fruité et dégage un léger goût de sel ; l'amontillado est plus souple ; l'oloroso est puissant et moelleux ; l'amoroso est suave.