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Xérès
Vin espagnole originaire d'Andalousie. On le sert frais en apéritif. On en trouve plusieurs variétés : le fino au goût d'amande est sec ; le manzanilla est plus fruité et dégage un léger goût de sel ; l'amontillado est plus souple ; l'oloroso est puissant et moelleux ; l'amoroso est suave.
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