Brugnon

(ou nectarine)
On a cru longtemps que ce fruit était issu d'un croisement entre une pêche et une prune. Pourtant, des découvertes récentes semblent démontrer que ce fruit existait déjà en Chine, il y a plusieurs milliers d'années et serait un cousin de la pêche dont on ignore encore s'il l'aurait précédé, ou s'il en serait un dérivé.
A la différence de la pêche, le brugnon ou la nectarine possède une peau lisse et plus colorée. Mais en terme de goût, ces fruits sont très proches.
Au moment de l'achat, choisissez des fruits parfumés, et pas trop durs quand vous les prenez en main. La peau doit être exempte de tache et de meurtrissure.
A table, ils se dégustent tels quels (après avoir été passés sous l'eau) et ce n'est pas la peine de les peler.
Ils se cuisinent également sous forme de tarte, enrichissent les salades de fruits ou sont délicieux sous forme de soupe glacée, en milkshake ou en smoothie.
Ils se marient aussi délicieusement avec de la viande blanche ou de la volaille.