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Tajine
Plat en terre cuite vernissée, originaire des pays d'Afrique du Nord, qui est utilisé pour la cuisson lente et mijotée de ragoûts. Composé de deux parties, la base de cet appareil de cuisson est creuse et ronde et son couvercle est conique. Une fois assemblé, l'ensemble est quasiment hermétique, ce qui évite les déperditions de chaleur et garantit également une cuisson à l'étouffée efficace.
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