Linguine aux noix et au bleu
difficulté :  | origine : Cuisine italienne |
| préparation : 10 min. | coût : €€ |
| cuisson : 20 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et généreux.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de linguine
- 300 g de fromage bleu (roquefort, gorgonzola, etc.)
- 2 douzaines de cerneaux de noix
- 15 cl de lait
- 3 cuil. à soupe de basilic ciselé
- 3 cuil. à soupe de parmesan râpé
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Sel
- Poivre
Préparation
Coupez le fromage bleu en morceaux. Retirez la croûte si nécessaire. Faites-le fondre à feu doux dans une casserole avec le lait, le parmesan, les cerneaux de noix et la noix de muscade râpée. Mélangez bien. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la sauce soit relativement homogène.
Pendant ce temps, portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites-y cuire les pâtes pendant une dizaine de minutes. Elles doivent être al dente.
Egouttez-les rapidement et versez-les dans un plat creux. Nappez de sauce, ajoutez le basilic et servez sans attendre.