Potage au potiron
difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 30 min. | coût : € |
| cuisson : 40 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et fruité.
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 1,2 kilos de chair de potiron
- 2 oignons pelés et hachés
- 3 blancs de poireaux
- 2 pommes de terre
- 50 grammes de beurre
- 40 centilitres de crème fraîche
- 2 litres d'eau
- Sel
- Poivre
- 1/2 bouquet de persil ciselé
Préparation
Epluchez les pommes de terre, et pelez les blancs de poireaux. Coupez-les en morceaux.
Faites revenir dans le beurre et dans un grand faitout, les oignons hachés avec les poireaux en morceaux. Ajoutez la chair de potiron coupée en dés, puis les pommes de terre coupées en morceaux. Versez l'eau, salez et poivrez. Portez à ébullition pendant 40 minutes environ.
Mixez la soupe et passez-la au chinois. Versez la soupe dans une soupière, incorporez la crème fraîche et saupoudrez de persil ciselé.