Palette de porc en cocotte
difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 20 min. | coût : € |
| cuisson : 30 min. | temps sup. : 1 h. |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge complexe et généreux.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de palette de porc, désossée, dégraissée et coupée en dès
- le jus d'1 citron
- 2 c. à soupe d'huile
- 1 oignon finement haché
- 3 gousses d'ail écrasées
- 3 tomates coupées en petits morceaux
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 1 c. à café de curcuma en poudre
- poivre
- 2 pincées de coriandre en poudre
Préparation
Mettre les dès de viande dans une terrine avec le jus de citron, mélanger et laisser mariner une heure.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile, ajouter l'oignon, l'ail et la viande. Lorsqu'elle est bien dorée, ajouter les tomates, le concentré, le curcuma, le poivre et la coriandre.
Saler puis laisser cuire à feu doux en prenant soin de ne pas faire bouillir (15 à 20 min).