Poêlée de rognons de porc aux champignons
difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 10 min. | coût : € |
| cuisson : 10 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et généreux.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 800 g de rognons de porc parés
- 2 échalotes
- 300 g de champignons de Paris
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 cuillère à café rase de paprika
- quelques brins de persil plat
- huile de tournesol
- sel, poivre du moulin
Préparation
Couper le bout terreux des champignons. Si nécessaire, les rincer très rapidement à l'eau fraîche et les émincer.
Peler et émincer les échalotes. Hacher le persil.
Dans une poêle huilée bien chaude, faire revenir les échalotes puis les rognons jusqu'à ce qu'ils perdent leur eau. Les retirer puis faire revenir les champignons. Remettre les rognons, ajouter la crème et le paprika, saler et faire légèrement réduire. Poivrer et saupoudrer de persil haché.
Servir avec des pâtes fraîches.