Coeur d'agneau grillé aux épices
difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 10 min. | coût : € |
| cuisson : 10 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et généreux.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 600 g de coeur d'agneau paré
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre du moulin
- Pour la salade :
- 2 tomates
- 1 petit concombre
- 2 jeunes oignons (ciboule)
- 1 poignée d'olives noires
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 citron
- quelques brins de menthe ou de coriandre
- sel
Préparation
Couper le coeur en tranches de 1 cm d'épaisseur environ. Mariner 15 minutes dans le jus du citron et l'huile d'olive. Ajouter le cumin, poivrer.
Pour la salade : laver et émincer la menthe. Epépiner le concombre et le couper en dés. Couper les tomates en dés et la ciboule en rondelles. Mélanger les légumes avec les olives, le jus de citron, la menthe et l'huile, saler.
Bien chauffer le gril ou le barbecue et faire rapidement griller le coeur, il doit rester rosé à l'intérieur, le saler.
Servir immédiatement avec la salade.