"Pie" de coeur de boeuf à la bière brune
difficulté :  | origine : Cuisine britannique |
| préparation : 20 min. | coût : €€ |
| cuisson : 1 h. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et généreux.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 800 g de coeur de boeuf paré et coupé en cubes
- 2 oignons
- 300 g de champignons de Paris
- 1 pâte feuilletée pur beurre étalée
- 2 cuillères à soupe rases de farine
- 1 cuillère à soupe rase de curry
- 1 bouillon-cube de boeuf
- 15 cl d'eau
- 25 cl de bière brune
- huile de tournesol
- sel, poivre du moulin
Préparation
Peler les oignons et les hacher. Dans une sauteuse, faire revenir les morceaux de coeur de boeuf dans l'huile et à feu très vif. Saler et ajouter le curry. Retirer les cubes de coeur de boeuf et les réserver.
Dans le même jus, faire dorer les oignons puis ajouter les champignons. Les faire revenir jusqu'à ce qu'ils perdent leur eau. Saupoudrer de farine puis incorporer le bouillon-cube émietté, la bière et l'eau. Faire réduire la sauce à petit feu, le temps qu'elle épaississe un peu, et poivrer. Verser le contenu de la sauteuse dans un plat à gratin.
Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7).
Recouvrir le plat avec la pâte feuilletée, y faire quelques entailles. Enfourner et faire cuire le temps jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée, environ 20 minutes.