Duo de brochettes, sauce aux cacahuètes
difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 15 min. | coût : €€ |
| cuisson : 5 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de rouge frais et léger.
Pour 2 personnes
Ingrédients
- Pour les brochettes :
- 10 queues de crevettes roses cuites et décortiquées
- 10 abricots secs moelleux
- 10 tranches de magret de canard fumé
- 30 g de mimolette extra vieille
- Cure-dents
- Pour la sauce au cacahuètes :
- 50 g de cacahuètes
- 10 cl de lait de coco
- 1 cuillère à café de Nuoc Nam
- 1 pincée de chili en poudre
Préparation
Préparez la sauce : passez les cacahuètes au mixeur pour obtenir une purée grossière. Versez la dans une casserole avec le lait de coco, le chili et le nuoc nam. Laissez cuire sur feu moyen pendant cinq minutes puis versez la sauce dans un bol et réservez.
Dressez les brochettes de crevettes : coupez les abricots secs en deux. Sur un cure-dent, alternez : une moitié d'abricot sec, une crevette, l'autre moitié d'abricot sec.
Renouvelez jusqu'à épuisement du stock. Pour les brochettes de magret de canard : découpez la mimolette en petits cubes.
Etalez un cube de fromage sur une tranche de magret de roulez la sur elle-même. Maintenez avec un cure-dent.
Au moment de servir, chacun plongera ses brochettes dans la sauce piquante aux cacahuètes avant de déguster.