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Saumon grillé, kumquats, citron vert

Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine Fusion/Fusion Food
préparation : 5 min. coût : €€
cuisson : 4 min. temps sup. : Aucun
avis :
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Dégustez avec un verre de vin blanc sec.

Saumon grillé, kumquats, citron vert

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 4 filets de saumon sans la peau
  • 4 kumquats
  • 1/2 citron vert
  • huile d'olive
  • fleur de sel
  • poivre du moulin

Préparation

Préchauffez le gril du four.
Rincez et séchez les kumquats. Coupez les en fines rondelles en jetant les noyaux. Répartissez les sur les filets de saumon.
Posez les sur un plat à gratin badigeonné d'un voile d'huile d'olive.
Versez 2 cuillerées d'huile d'olive avec le jus du demi citron vert dans une bouteille. Agitez la fortement pour faire comme une émulsion.
Glissez les filets de saumon au dernier cran directement sous le gril du four. Laissez cuire 3 à 4 min. Parsemez de fleur de sel. Poivrez. Nappez d'émulsion au citron vert et dégustez aussitôt.