Asperges grillées au sésame, vinaigre balsamique réduit
difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 10 min. | coût : €€ |
| cuisson : 12 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc sec.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 2 bottes d'asperges vertes
- 3 cuil. à soupe de sésame doré
- 20 cl de vinaigre balsamique
- fleur de sel
- poivre du moulin
Préparation
Mettez le vinaigre à réduire de moitié sur feu doux.
Coupez la base des asperges. Rincez les asperges. Plongez-les dans de l'eau bouillante salée et comptez 2 min de cuisson à partir de la reprise de l'ébullition.
Egouttez-les. Séchez-les. Badigeonnez-les d'huile d'olive. Faites les griller dans une poêle 3 min de chaque côté. Retirez les de la poêle et enrobez-les dans le sésame. Parsemez de fleur de sel et poivrez.
Servez les asperges chaudes avec le vinaigre balsamique réduit.
Coco Jobard / DR