Crevettes grillées au sésame doré, fèves
difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 12 min. | coût : €€ |
| cuisson : 6 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 16 grosses crevettes surgelées
- 2 cuil. à soupe de sésame doré
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 300 g de fèves fraîches (ou 200 g surgelées)
- le jus d'un demi citron
- fleur de sel
- poivre du moulin
Préparation
La veille, mettez les crevettes à décongeler sur du papier absorbant.
Le lendemain détachez les têtes des crevettes. Fendez les en 2. Retirez le boyau noir.
Ecossez les fèves. Plongez les 5 min dans de l'eau bouillante salée. Egouttez les et rafraîchissez les dans de l'eau glacée.
Egouttez les de nouveau. Retirez les peaux. Mélangez 3 cuillerées d'huile d'olive avec le jus du demi citron. Salez et poivrez. Mélangez les fèves dans la vinaigrette.
Faites chauffer un wok ou une poêle sur feu vif. Badigeonnez la d'une cuillerée d'huile d'olive. Faites-y dorer côté carapace 2 min les crevettes. Parsemez les de sésame doré et dégustez avec la salade de fèves.
Coco Jobard / Hilde Rosa